Svetové turné pouličného stravovania: Bali

Svetové turné pouličného stravovania: Bali


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Predajca spoločnosti Bakso je najnebezpečnejšou prácou na ostrove. Vozík bakso je verziou nákladného auta na zmrzlinu na Bali a každé popoludnie slúži do polievky s rybou guľou pre päťročných v dochádzkovej premávke. Tieto malé vozy naplnené propánom tlačia hore a dole po uliciach s výmolmi, zatiaľ čo motocykle a pracovné nákladné vozidlá sa vrhajú do krížového chaosu, vyhýbajú sa túlavým psom, prichádzajúcemu dopravnému prostriedku a (dúfajme) svojim vysoko explodujúcim tlačným vozíkom. Všetko na pár popoludňajších misiek s 5-centovou polievkou.

Zaujímalo by ma, ako si títo chlapci môžu dovoliť pokračovať v tom. Ach jo: chudoba. Navyše je to lepšie ako sedieť na chodníku a hrať šach celý deň.

Balinese sú najlepšími šachovými hráčmi na svete. Niekedy sa domnievam, že to vyplýva z kultúrnych ambícií k ničomu. Zatiaľ čo obyvatelia Západu sa snažia byť zaneprázdnení a úspešní, balijčania pripisujú „úspechu“ voľnému času. Ničnerobenie. Hranie šachu.

Bakso zvoní zvoniť každé popoludnie a dnes to znie ako „vitajte doma“. Bol som príliš dlho. A ja som takmer v pokušení. Zvonček zvoní. Doprava sa ponáhľa. Zamávam pekáčovi bakso, ale nekúpim misku polievky z rybej misky. Už nikdy nebudem.

Ale je dobré byť doma.

Keď som sa prvýkrát presťahoval na Bali, myslel som si, že by som mal objať bakso kultúru. Bola to príležitosť precvičiť si moje jazykové znalosti, trieť lakte s miestnymi obyvateľmi a sprísniť môj imunitný systém.

Takže každé popoludnie som sa ponáhľal, aby som stretol muža s rybými loptičkami so všetkými ostatnými miestnymi deťmi. Chichotala som sa, násilne chorá a zlepšila som si jazykové znalosti. Dozvedel som sa tiež, že pikantná rybia polievka je hrubá, nezdravá a hrozný spôsob, ako zničiť vašu chuť k jedlu.

Bola to samotná lekcia. Na prízemí sa vždy oplatí prijať miestnu kultúru.

V súčasnosti je Bali uprostred medzinárodnej potravinovej renesancie. Keď sa ľudia pýtajú, aké jedlo tu jeme, poviem im: pizza na drevo, gurmánske hamburgery, fúzovaná mexická, panázijská cestopisná kuchyňa a bravčové rebrá BBQ. Nikdy nehovorím polievku z rybej gule. Jeme tu ako bohovia. A bohovia neskĺzajú rezance po kraji cesty.

To som si myslel aspoň.

Keď som cestoval po svete a hľadal pouličné jedlá v zahraničí a „doma“ v Amerike, vrátil som sa do svojho zahraničného príbytku s obnoveným záujmom o miestne pouličné mäso, ktoré som začal ignorovať.

Teraz čerpám motorku plnú nafúknutého benzínu s vodkou a idem na pulzujúcu scénu nočného života na pláži Kuta, aby som zistil, čo je na večeru. Na ulici.

Pláž Kuta nie je Bali. Na to som zabudol. Už je to tak dávno, čo som tu bol. Myslel som, že pozdĺž hlavného turistického ťahu by bolo veľa pouličných potravín, ale všetko, čo som našiel, vypršalo Viagra a bootleg DVD, draky na opasok a otvárače na fľaše v tvare penisu. Nové tričká a prostitútky. Tu prichádzajú Aussies, Euro, Rusi a všetci ostatní do obchodu s nelicencovanými trhmi, pripravujú sa na rýchlu masáž ulíc a rozbijú trojposchodové super kluby na výbuch karaoke v džungli.

Pláž Kuta sú bublinkové večierky, pirátske tanečné kluby a knockové kabelky, slnečné okuliare, hodinky, peňaženky, DVD, slúchadlá atď. Hookers and drink specials. Prenájom kúzelných húb a motocyklov. Hrubé a predvídateľné. Lacné a nebezpečné. Jediné pouličné jedlo, ktoré nájdem, je teplomilné párky v rožku, shwarma a zmrzlinová pizza. Lacné, elegantné nočné zbierky zamerané na posmrtné párty.

Po niekoľkých pivách a pamätných strelcoch džungle z džungle z kamikaze ma to považuje za dobrú vec. Pouličné jedlá na Bali zatiaľ neboli zakrútené v nejakej smiešnej turistickej atrakcii dole v disco Disney-kanalizácii. Prišiel som na úplne nesprávne miesto. A to mi robí úsmev. Začína pršať a ulica sa zmení na rieku slizu. Čas ísť.

Skočil som späť na bicykel a zamieril smerom k svojej dedine. Na pol cesty som zbadal posádku bakso pushers zhromaždených na rohu ulice. Spomalím, aby som zistil, či zdieľajú recepty, ale samozrejme hrajú šachy. A nerobím nič.

Na pláži predávajú sladkú kukuricu. Varené na otvorenom uhlí a slathered v chilli a maslovej omáčke. Klasický pouličný potešenie z jedla na ulici. Zdravé aj hriešne. Lacné a chutné. Je nedeľa. Západ slnka. Všetci sú tu. Miestni obyvatelia, vysťahovalci a turisti, ktorí zdieľajú súmrak na pláži. Striekajúcej vo vlnách. Miešanie medzi dymom a vôňou kolúzie v pouličnom vozíku. Kukurica. Bravčové sobie. Kandizované krepy.

Oheň a západ slnka. More a piesok. Chrám na pláži a motorky postavené vonku. Hinduistickí bohovia a horúce mäso. Balinese majú najkrajšie úsmevy na Zemi. A je dobré byť doma.

Bakso zvoní na zvonček, ale nezdá sa, že by sa zaoberal predajom. Satay a smeje sa mužovi, ktorého motorka je naskladaná balónikmi, klzákmi, plážovými loptičkami a ohňostrojom. Viete, pre deti.

Miestni obyvatelia, vysťahovalci a cestujúci sa zamiešajú na pobreží, na konci dňa, na konci prílivu. Zdieľať toto neformálne jedlo pod šírym nebom, akoby boli všetci jednou rodinou človeka. Toto nenájdete v žiadnej luxusnej reštaurácii. Len tu na ulici.

Dúfal som, že nájdem nejaký symbolický luk, ktorý sa bude viazať okolo tohto dobrodružstva s pouličnými potravinami, ale myslím, že tento západ slnka bude stačiť. Jedlo pre obyčajného človeka na ostrove bohov. Dobre pre mňa.


Pozri si video: divokej bill - turné 15