Ako jesť dopravný pás sushi v Japonsku

Ako jesť dopravný pás sushi v Japonsku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ak sushi reštaurácie boli rodina, 回 転 寿司 (Kaiten-zushi) by bol najmladší brat milujúci zábavu. Kombinuje jeden z najlepších japonských kulinárskych štýlov s pohodlím pre užívateľa, ktoré preniká do spoločnosti. (A je to lacné.)

Jeden z mnohých výhod Kaiten-zushi stolovanie je to, že môžete zoškrabať bez rozsiahlych znalostí japončiny. Ako už bolo povedané, stále pomáha poznať niekoľko základných tipov, ako čo najlepšie využiť jedlo.

Nastavenie počítadla

Usadnite sa. Keď si sadnete na sushi dopravného pásu, nezačínajte len chytiť taniere. Nech už navštívite akúkoľvek reštauráciu, pravdepodobne vás privíta nastavenie podobné tomu, ktoré je napravo. Tento kohútik v strede je pre horúcu vodu a drevená nádoba vľavo od neho obsahuje prášok zeleného čaju. Dostanete keramické hrnčeky; vložte do hrnčeka lyžičku alebo dva kúsky prášku, naplňte ju horúcou vodou a ste pripravení na pitie. Popadnite paličky paličiek a お 絞 り (oshiburi, vlhký uterák) a vložte dve malé misky do sójovej omáčky a ガ リ (Gari, nakladaný zázvor), ktorý je v čiernom obale napravo od hrdla. Ak ste fanúšikom わ さ び (wasabi), nebojte sa požiadať niektorého z šéfkuchárov o niečo navyše.

Venujte pozornosť svojim tanierom. Po zostavení svojho arzenálu začnite nakladať na taniere. Niektoré reťazce, ako Kappa Sushi a Otaru Zushi, majú nastavenú cenu 100 円 za všetky taniere. Iní, ako Kantaro Sushi (moje osobné preferencie), majú rôzne štýly dosiek, ktoré korelujú s rôznymi úrovňami tvorby cien. Pravdepodobne bude pri vašom stole kľúč, takže predtým, ako chytíte päť z tých strieborných dosiek, uistite sa, že nie sú 500 mm. Niektoré reštaurácie majú doštičky s počítačovými čipmi, ktoré je možné prečítať pomocou ručného skenera, ale ak ich obsluha spočítava po dokončení, stohujte ich podľa typu ako bežnú zdvorilosť.

Stoh dosiek

Sójová omáčka a ryža sa nemiešajú. Podľa môjho názoru väčšina suši nepotrebuje príliš slanú sójovú omáčku pre najlepšiu chuť. Ale ak ste fanúšik, zakryte v ňom rybu, nie ryžu. Rybu stiahnite z ryže paličkami, namočte ju do sójovej omáčky a potom ju vložte späť. Pokus o ponorenie celej veci pravdepodobne povedie k strate polovice ryže.

Použite nakladaný zázvor vpravo. Nakladaný zázvor nie je mienený ako ozdoba pre vaše sushi. Namiesto toho sa má použiť na čistenie patra medzi jedlami. Zabezpečuje, aby sa príchute nesmierne odlišných sushi (ako napríklad veľmi žltá rybka a jemnejší červený kanic) nezrážali. Neváhajte a prepadnite si obsah svojho srdca medzi platesy a tuniakmi, ale nepoužívajte ho ako zálievku.

Ak je horúco, chrumkavé, grilované alebo vyprážané, objednajte si čerstvé. Veľa jedál ponúkaných na Kaiten-zushi nie sú to iba štandardné rezy na sushi. Môžete si objednať všetko od vyprážanej chobotnice po horúci tekvicový puding. Jedným z mojich najobľúbenejších jedál je 炙 り (Aburi, grilovaný). Je hladký, máslový a teplý na vrchu a stále surový pod… ale viac ako jedna rotácia na páse ho zchladí, mastne a chutí ako bután. Nezáleží na tom, či je v obehu päť - stále si objednám jednu z nich, aby som zaistila najlepšiu chuť. A niečo ako 唐 揚 げ (karaage(vyprážané kurča) alebo krevety tempura môžu skončiť krívaním alebo zvlhnutím už po niekoľkých minútach. Ak je jedlo podľa vášho výberu opečené, pokryté chrumkavým povlakom alebo vyprážané (v podstate to nie je tradičné sushi), opusťte opasok a objednajte ho čerstvým.

Losos Aburi

Ak nevidíte, čo sa vám páči, objednajte si ho. To, že na opasku niečo nevidíte, neznamená, že je nedostupné. Necítite sa obmedzený iba na jedenie toho, čo vidíte. Moje obľúbené rezy na sushi sú ほ た て (HOTA, hrebenatka) a 穴 子 (ANAG, úhora), ale zriedka vidím jedného z nich na opasku, takže nemám žiadne pochybnosti o označovaní šéfkuchára dole a objednávaní toho, čo chcem. Niektoré reštaurácie, napríklad Kappa Sushi, majú obrazovky s elektronickým objednaním. V Kappa príde vaša objednávka dokonca k vášmu stolu na miniatúrnom, kutajovom vlaku.

Ak máte pochybnosti, objednajte tuk. と ろ (toro) znamená „mastný“ kúsok ま ぐ ろ (Magura, tuniak), av tomto prípade mastný znamená „vynikajúci“. Ak to vidíte na kartách označujúcich štítky tuniaka na páse, znamená to, že mäso je vyššej kvality.と ろ je zvyčajne o niečo drahšie, ale rozhodne to stojí za to, pretože mäso sa práve topí v ústach. Ak sa chystáte poblázniť na jednom z drahších tanierov, urobte z neho tento.

Choďte, keď je to zaneprázdnené. Môže sa to zdať kontraintuitívne, ale keď je reštaurácia najrušnejšia, budete mať jedlo najvyššej kvality. Tony večere znamenajú, že sushi na opasku majú veľmi rýchly obrat, čo pre vás znamená čerstvé rezy. Chystáte sa, keď bude takmer prázdne, že pás bude väčšinou čistý (prečo ho naložiť, keď tu nie je nikto, kto by jedol jedlo) a že sushi, ktoré je veky budú sedieť pod svetlami. Navyše atmosféra v rušnom 寿司 転 寿司 klube, kde ľudia volajú rozkazy a sushi kuchári pracujú spolu ako dobre naolejovaný stroj, je výbuchom na pripojenie.


Pozri si video: Cum se face Sushi Japonez original


Komentáre:

  1. Muirfinn

    the accidental coincidence

  2. Enzo

    Myslím, že sa dopustíte chyby. Môžem brániť pozíciu. Napíš mi v PM, budeme hovoriť.

  3. Mirr

    Rozumiem tejto otázke. Môže sa to diskutovať.

  4. Rafiki

    I think you are not right. We will discuss. Write in PM.

  5. Zulkizuru

    Myslím, že nemáš pravdu. Zadajte, budeme to diskutovať. Napíš mi v PM, zvládneme to.



Napíšte správu