Čo si objednať na raňajkách na Srí Lanke

Čo si objednať na raňajkách na Srí Lanke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

KAVIARNE OTVORENÉ o siedmich alebo niekedy dokonca o päť alebo šiestich a o deväť alebo desať raňajkách skončili. Hotely predávajú dobre raňajky do popoludní, ale skutočné srílanské veci sú omnoho lepšie.

Raňajkujem v kaviarni na pobreží. Z predu vyzerá trochu viac ako obchod so snackmi, ale vo vnútri je priestranný a má vonkajšiu jedálenský kút, ktorý sa opiera priamo k oceánu. Stoly sú vyrobené z plastu, steny sa odlupujú a muchy bzučia okolo nedbalých zvyškov jedla na podlahe, ale ja som neprišiel na dekor.

Objednávam v Sinhalese - „Idiappa denna“ - a môj čašník uteká s vedomým mrknutím. Prichádzal som tu každý deň šesť mesiacov a je to náš malý vtip, ktorý mi umožňuje objednávať - ​​obaja vieme, čo budem mať.

Čašník sa vráti k svojmu stolu a položí päť tanierov. Prvým sú násypky, hniezda rezanca z krémovej a dusenej ryžovej múky, ktoré sú najdôležitejšou súčasťou jedla. Pôvodne z Indie, sláčiková násypka, je na srílanských raňajkách, pretože prípitok je na západnej. Bez nej nie je jedlo nič iné ako korenie.

Ďalej sú meny. Na stôl sa položí misa obsahujúca našuchorenú ružovú látku vyrobenú z kokosových orechov, červených paprík a cibule, ktorá je rozdrvená a ja schmatnem veľkú lyžicu a položím ju na vrchnú časť násypky. Známy ako pol sambol, chutí pikantne aj sladko a ak je dobre pripravená, topí sa na vašom jazyku. Rovnako dôležité pre jedlo sú aj dve meny paripu (ktorú poznáme na Západe ako dahl) a malu kiri hodi (vyrobené z tuniaka uvareného v tenkom kokosovom mlieku, senovka grécka a zelená chilli omáčka). Tuniak sa kupuje každé ráno čerstvé od rybárov, ktorí často hádzajú siete priamo pred vonkajšiu časť kaviarne.

Niekedy mi môj čašník prinesie niekoľko doplnkov, a keď sa cítim obzvlášť hladný, vezmem ho na nich. Dnes sa nechávam oddávať párom predvarených vajec. A potom začnem proces zmiešania všetkého tohto jedla spolu.

Srílanské jedlo sa tradične konzumuje ručne, „pretože chutí lepšie.“ Cieľom je zmiešať všetko jedlo na tanieri tak, aby bolo všetko rovnomerne rozložené. Po premiešaní použijete ukazováčky pravej ruky na zabalenie jedla a vloženie do úst. Strunové zásobníky majú ľahko žuvaciu textúru a ľahko sa dajú zložiť pod zuby. Tuniak sa rozpadne na vločky a má slanú, bohatú chuť, ktorú človek nájde iba u rýb, ktoré prechádzajú priamo z mora na tanier. Kokos Sambol je pikantná a plná jemných chutí limetky, sušených rýb a cesnaku. Dahl je hustý a výplňový, vytekajúci pulzmi a korením a osladený škoricovými tyčinkami.

Čistím môj tanier prstami a potom si čistím ruky. Po zaplatení a opustení špičky som kráčal smerom k dedine a míňal kokosové palmy, ktoré k mne prispeli Sambol a kari, škoricové plantáže a kríky listov karí, ktoré ochutili moje jedlo, a trochu ďalej po ceste som dosiahol ryžové polia, ktoré pestovali ryžu, z ktorej sa vyrábajú moje šnúrky.


Pozri si video: ASHOK VATIKA AND SITA TEMPLE - NUWARA ELIYA, SRI LANKA


Komentáre:

  1. Zulkimuro

    vôbec nesúhlasím

  2. Stroud

    I really wanted to talk to you.

  3. Atty

    Je zrejmé, že v tejto otázke ďakujem za pomoc.

  4. Malarisar

    Prečo je to jediný spôsob? Rozmýšľam, ako môžeme túto recenziu objasniť.

  5. Gazsi

    Blahoželám, aké vhodné slová ..., obdivuhodná myšlienka



Napíšte správu